La polenta, vous connaissez? Moi, j’adoooore ! C’est une préparation crémeuse (et salée) à base de farine de maïs. Très connue en Italie, Espagne et quelques régions françaises, je n’en vois presque jamais en Belgique! Et pourtant, c’est tellement bon! Comme c’est la saison des champignons, j’en profite pour vous filer cette recette qui convient très bien pour l’automne. Le plat se mange seul ou en accompagnement (mais pensez alors à diminuer les quantités).
Ingrédients
- 200g de polenta (précuite)
- 300ml d’eau
- 300ml de lait
- 50g à 100g de beurre (en fonction de votre gourmandise)
- 50g de parmesan
- 250g de champignons bruns (encore meilleurs avec des champi des bois)
- 1 ou 2 échalotes
- Sel, poivre
Recette
Émincer les échalotes finement et les faire revenir dans une noix de beurre dans une poêle. Dépoussiérer vos champignons de la terre qui pourrait les recouvrir : je ne lave jamais mes champignons avec de l’eau car il se gorgent d’eau et le goût se perd à la cuisson. Couper les champis en rondelles et les faire revenir dans la poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Faites bouillir eau et lait dans une casserole avec une pincée de sel. Ajouter la polenta en pluie et continuer de mélanger jusqu’à ce qu’elle soit homogène. La faire cuire pendant 3/4 minutes et mélanger fréquemment pour qu’elle évite de coller au fond. Ajouter le beurre et le parmesan, saler et poivrer (si nécessaire).
C’est prêt !
Love,
A
Photos ©cooklovetravel
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