Après plusieurs tentatives, des essais de recettes différentes, les wonder cookies sont nés ! Honnêtement, ce sont les meilleurs cookies que j’ai mangé dans ma vie… Je suis ultra fan des cookies super moelleux et les wonder cookies tiennent leur promesse ! Et tout ça, avec UN SEUL jaune d’oeuf.
Ingrédients
- 1 jaune d’oeuf
- 50g de beurre salé (à température ambiante)
- 75g de farine
- 60g de cassonnade brune
- 1 petit sachet (7g) de sucre vanillé
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate
- 100g de chocolat noir (coupé en morceaux ou des pépites de chocolat noir)
Recette
C’est très simple ! Mélanger le beurre et la cassonade dans un robot style KitchenAid (avec le batteur plat) ou avec un batteur électrique (ou même au fouet dans un bol à l’aide de la force de votre bras, ça marche aussi!) jusqu’à consistence homogène et presque aérienne. Ajouter le sucre vanillé et le bicarbonate et continuer de mélanger. Ajouter le jaune d’oeuf, battre encore un peu puis incorporer la farine. Enfin, ajouter le chocolat coupé en morceaux ou les pépites de chocolat et mélanger à la main ou à la cuillère en bois (la consistance étant épaisse j’ai cassé une spatule en plastique en essayant de mélanger les morceaux de chocolat donc à la main c’est plus facile).
Diviser la pâte en 6 boules. Les placer sur une plaque avec un silpat ou du papier sulfurisé et applatir légèrement les boules. Enfourner à 180°C pendant exactement 10 minutes puis attendre qu’ils refroidissent pour les décoller (sinon ils vont coller et se casser et je parle d’expérience…) !
Est-ce que ce ne sont pas les meilleurs cookies que vous avez fait de votre vie???
Pour le ou les blancs d’oeufs restants (si vous êtes un.e gourmand.e comme moi, vous faites plus que 6 cookies), vous pouvez soit les congeler (ça se garde 4-5 mois au congélateur et maximum 4 jours au frigo!) soit faire une autre recette comme de la meringue !
Love,
A
Photos ©cooklovetravel
Cook Love Travel 