Pour mon article de Thanksgiving de la semaine dernière, j’ai préparé des carottes au four. Des carottes avec leurs fanes. Je trouvais ça quand même dommage de jeter ce qui constitue presque la moitié du paquet de carottes… Donc! J’ai décidé de me lancer dans un pesto de dernière minute, qui s’est révélé être délicieux ! Alors je me devais de vous partager ce bon plan anti-gaspi.
Ingrédients
- les fanes d’une botte de carotte (après lavage et essorage, j’avais 75g)
- 50g de noix (j’avais des cerneaux de noix et des noix de cajou sous la main)
- 190ml d’huile d’olive
- 3 – 4 gousses d’ail
- 70g de parmesan (je n’avais que 40g, oups)
- sel & poivre
Alors ! La partie la plus chiante c’est : effeuiler les fanes et les laver (parce qu’elles sont pleines de sable, sinon c’est pas drôle). Ensuite, on les essore un maximum. Dans un hachoir, on mixe les noix, l’huile, l’ail et le parmesan pendant 3 à 4 bonnes minutes. On ajoute les fanes et on mixe, mixe et on mixe encore. Assaisonner à votre goût de sel, de poivre et tadaaaa ! Vous avez votre pesto maison.
Love,
A
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