Le poulet citron confit-olives est cette recette originaire de l’Afrique du nord et qui se déguste normalement en tajine. Pour moi, c’est une recette découverte il y a quelques années et que j’adapte à mon goût (et à mes ustensiles parce que je n’ai pas de tajine). Pour toutes celles.eux qui adorent le citron et les olives, cette recette est faite pour vous…
Ingrédients
- Un poulet entier (ou coupé en morceaux ou encore des blancs pour ceux qui n’aiment pas les os)
- Deux bocaux de citrons confits (+/- 500g sans le jus)
- Un bocal d’olives
- Deux oignons
- 3 gousses d’ail
- Des feuilles de laurier
- De l’huile d’olive
Recette
La recette est plutôt simple. Dans une cocotte, faire revenir le poulet. Il faut qu’il soit bien doré de tous les côtés. Sortir le poulet de la cocotte et faire revenir les oignons coupés en lamelles et l’ail. Une fois qu’ils sont translucides, rajouter le poulet à nouveau puis les citrons confits et les olives. Recouvrir le tout d’eau et ajouter les feuilles de laurier. Laisser mijoter minimum 2h à feu doux.
Savourez tout ça avec des pains naans faits maison, c’est pas le même continent mais je trouve que ça va particulièrement bien avec cette recette ! Le poulet est si tendre, je suis accro…
Love,
A
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