Je suis une grande fan des vrais burritos (pas comme chez O’tacos ou que sais-je) avec une réelle inspiration mexicaine dans l’assiette ! Et parfois, j’ai envie de varier les plaisir, bousculer les codes et c’est là que la patate douce entre en scène… Elle apporte une note sucrée aux saveurs épicées et se marie tellement bien avec le reste. Dios mío !
Ingrédients (2 portions)
- 2 patates douces
- 1 avocat
- 1 petite conserve de haricots noirs
- 250g de viande hachée (ou sans viande ça marche aussi)
- Du cheddar
- 125g de riz
- 1 oignon
- Des épices (paprika, poivre de cayenne, origan, cumin, sel & poivre)
Recette
Alors, pour commencer, il suffit de couper les patates douces en deux, faire des entailles dans chaque moitié (attention aux doigts, la patate douce c’est un bonhomme). Verser un peu d’huile et enfourner ) 200°C pendant 30-40 minutes.
On s’attaque à la viande hachée (étape que tous les végétariens et végans peuvent sauter, le plat se suffit à lui-même sans viande aussi !). Il faut couper l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile et y cuire le hachis. Ajouter les épices et bien cuire le tout : la viande est prête !
Pendant que la viande cuit, on cuit le riz (selon les instructions), on coupe l’avocat en tranches, on réchauffe les haricots noirs (au micro-ondes ou dans un petit poêlon. Et quand tout est chaud/prêt, on assemble le tout : on commence par la patate douce, on y ajoute le riz, la viande hachée, les haricots noirs, l’avocat et le cheddar (ou chacun fait comme il veut).
Buen provecho !
Love,
A
Cook Love Travel 