J’ai découvert récemment les crêpes de pois chiches chez une amie. Les gars ! Une tuerie ce truc… Du coup, j’ai décidé de vous faire une petite recette avec ces crêpes : full légumes de saison. À adapter en fonction des saisons évidemment, c’est ça qui est fun !
Ingrédients
- 125g de farine de pois chiches
- 250ml d’eau
- 2 oignons rouges
- 4 échalotes
- 2 carottes
- 2 oignons jeunes
- 125g de feta
- 125g de yaourt grec
- 3 gousses d’ail
- Cannelle, poivre de cayenne, origan, sel & poivre
Recette
On enfile son petit tablier. On mélange la farine de pois chiches avec l’eau. On épluche les carottes et on continue d’éplucher d’un seul côté pour avoir de fines lamelles de carotte. Après, on coupe les oignons et échalotes en quartiers fins. On fait chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et on fait caraméliser les carottes et les oignons. Cette opération prend +/- 15 à 20min à feu doux.
On fait cuire les crêpes dans une poêle avec un peu d’huile. On écrase la feta puis on la mélange bien avec le yaourt et on ajoute les gousses d’ail en purée, le sel, le poivre et les autres épices. Ensuite, il suffit d’assembler le tout ! Les crêpes, la crème à la feta et les légumes… Et on parsème d’oignons jeunes émincés, pour la touche finale !
Voilà, j’ai faim maintenant!
Love,
A
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