Cette recette si traditionnelle en Belgique que je l’oublie ! Le tiramisu aux spéculoos c’est la recette préférée de mon amoureux. Et comme je ne suis pas fan des tiramisus classiques (oui shame on me, j’aime pas la textures des boudoirs mous), c’est trop le bon plan… Alors sans plus tarder, voici la recette (seuls les vrais sauront que je l’ai postée 2 jours après la photo insta) !
Ingrédients
- 500g de mascarpone
- 250ml de crème fraîche
- 3 jaunes d’oeufs
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500ml de café
- Cacao maigre
- Des spéculoos (compliqué de dire combien de grammes mais au moins 250/300g)
Recette
Alors petit conseil, faites-le la veille, c’est vraiment meilleur. Donc d’abord, on se fait plusieurs cafés (je dirais +/-500ml). Ensuite, on mélange les jaunes d’oeufs, les sucre et on mélange jusqu’à ce que ça soit un peu mousseux. Sur le côté on monte la crème fraîche pour qu’elle soit ferme (mais pas trop). On ajoute le mascarpone au mélange oeufs/sucres. Puis on assemble ce mélange à la crème fraîche battue assez doucement.
On prend les spéculoos et on les trempe dans le café puis on les étale dans un plat. Il ne faut pas les tremper trop longtemps, sinon, ça part en cacahuète ! Une fois une première couche faite, on y verse le mélange liquide pour recouvrir le tout. On remet une couche de spéculoos à nouveau et on recommence jusqu’en haut du plat.
Au moment du service, on saupoudre de cacao maigre et on sert ! Mon dieu c’est tellement bon…
Love,
A
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