En total impro un soir où je rentrais du boulot et j’avais VRAIMENT pas envie de cuisiner mais vu qu’on avait prévu de manger un risotto, je me suis dit qu’un petit twist de goût avec des boulettes laquées pouvait être ce dont on avait besoin ! Peut-être c’est ce dont tu as aussi besoin?
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Ingrédients
- 250g de riz à risotto
- 1 oignon
- 100g de parmesan
- 250g de mascarpone
- un pot de champignons bruns
- De la sauce soja
- du sirop d’érable
- Une botte d’oignons jeunes
- Du gingembre frais
- De l’huile d’olive
- Du hachis de viande (500g) ou des boulettes végétariennes
- 2 cubes de bouillon
Recette
Faire revenir l’oignon et le riz dans de l’huile d’olive. Une fois les grains translucides, recouvrir de vin blanc et laisser absorber. Sur le côté préparez +/- 2 litres d’eau avec 2-3 cubes de bouillon et faire chauffer. Couper les champignons en lamelles. On recouvre de bouillon une fois le vin absorbé et on continue jusqu’à cuisson. À la deuxième fois qu’on recouvre de bouillon, on ajoute les champis.
Mixer dans un mixer l’ail, le gingembre et les oignons jeunes puis mélanger tout ça avec le hachis. En faire des boulettes et les faire dorer dans une poêle. Une fois que c’est cuit (après 10-15 minutes de cuisson), on ajoute de la sauce soja et du sirop d’érable et on met à feu max pendant 2-3 minutes le temps que le tout s’épaississe.
Pour finir, on ajoute le parmesan au risotto et une fois que c’est incorporé, on ajoute le mascarpone. On rectifie l’assaisonnement en sel et poivre et y’a plus qu’à déguster !!
Love,
A
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