Dessert assiette pamplemousse & figue

Un dessert assiette, c’est un dessert de cuisinier (contrairement à un dessert de pâtissier). Ici, je vous propose un dessert HYPER simple et léger qui passe crème après un repas lourd. En plus, les figues c’est de saison de juillet à octobre donc c’est le moment d’en profiter !

Recette

Alors, le seul truc de ce dessert, c’est de le préparer quelques heures à l’avance. Perso, j’avais eu cette idée juste au moment ou mes ami.e.s sont arrivé.e.s à la maison pour venir manger une tartiflette et je l’ai réalisée à ce moment-là. Comme j’adore les desserts, je ne pouvais pa recevoir sans prévoir un dessert pour après mais après une tartiflette, peu de gens ont envie d’un gros gâteau au chocolat…! Ce dessert-ci est léger et légèrement sucré.

Donc il faut couper le pamplemousse à vif, pas l’éplucher. Il faut couper le pamplemousse en bas et en haut pour pouvoir le faire tenir sur la planche puis avec le couteau, on coupe de haut en bas la peau pour arriver directement sur la chair. Ensuite on coupe de fines tranches. Sur le côté, on fait chauffer de l’eau et le sucre et quand le sucre est dissout, on ajoute la vanille et on laisse infuser 15/20min. On met les tranches de pamplemousse dans un tupperware et on verse le sirop par dessus (avec la vanille). Mettre au frigo pendant plusieurs heures. Mélanger le mascarpone avec du miel et un peu de jus de citron à votre goût.

Pour dresser, on dispose les tranches de pamplemousse sur l’assiette et on dispose aussi les figues coupées en 4. Ajouter 2/3 petites cuillères de crème mascarpone et le tour est joué ! Le dessert est prêt et vos invités seront ravi.e.s.

Love,
A