Les fameuses et célèbres gaufres de Liège ! On se déplace pour venir les goûter et tout bon Liégeois savent où dégoter les meilleures de Liège…
Comme je ne prétends quand même pas avoir la meilleure recette des gaufres de Liège, j’ai trouvé la recette de la confrérie de la Streme, des Gaufres de Liège (http://www.lastreme.be/recette1.html) et j’ai choisi la première recette parmi les trois.
Ingrédients
- 500g de farine
- 37g de levure fraîche
- 125ml de lait tempéré
- 125ml d’eau eau tempérée
- 25g de sucre
- 2 œufs
- 250g de beurre
- 25g de miel
- 2g de bicarbonate de soude
- 300g de sucre perlé.
Recette
Faire une pâte avec 400g farine, la levure fraîche (préalablement diluée dans un peu d’eau), l’eau et le lait, le sucre et les œufs. Une fois la pâte homogène, laisser lever 15/20min dans un endroit chaud.
Une fois la pâte levée, ajouter le beurre, le miel, les 100g de farine restants et le bicarbonate de soude. Laisser lever la pâte à nouveau 10/15min. Ajouter le sucre perlé et faire cuire dans un moule à gaufre carré bien chaud. Pas besoin de matière grasse pour le moule de mon côté, il faut juste bien laisser caraméliser la gaufre dans le moule. D
Déguster chaud ou tiède !
Love,
A
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