La désillusionnante Corfou

Vous vous demandez sûrement pourquoi j’ai collé la triste étiquette « désillusion » sur Corfou ? Eh bien, il faut savoir que Julien (mon futur mari) et moi, on est particulièrement attentifs à tout ce qui touche la gastronomie, surtout quand on part à l’étranger. Lui qui avait déjà été en Grèce (à Thessalonique), il m’avait vendu une nourriture locale de qualité et très bon marché. Quel ne fût pas notre désarroi quand on s’est rendus compte que c’était loin d’être le cas à Corfou et qu’on était coincés là-bas pour 10 jours…?

Petite parenthèse : Il faut savoir que quand on est partis à Corfou, j’étais enceinte de 6 mois. Et enceinte, la nourriture est restée importante pour moi, surtout au deuxième trimestre, quand tu récupères tout ton appétit. Du coup, déception x2.

Pour y aller, pas vraiment d’autre choix que d’y aller en avion (bien qu’il y ait des bateaux qui viennent de Grèce continentale). Nous avions choisi Brussels Airlines en réservant + de 6 mois en avance car pour rester 10 jours, il nous fallait bien une valise en soute.

La nourriture : cette déception…

Bon, je commence par ça, parce que franchement, je m’attendais à manger de la nourriture exceptionnelle, locale et gustativement bonne mais hélas… non ! Dans la plupart des restaurants locaux, ils proposaient des pâtes, dont des pâtes carbonara, au poulet, aux champignons, à l’ANANAS !! Les italiens se retournent dans leurs tombes là… Vraiment y’a rien qui allait. On a pu manger quelques bonnes pitas grecques près de notre hôtel et à d’autres endroits mais c’est le seul plat qu’on a apprécié. Même le tzaziki, ce fut une épreuve pour en trouver un digne de ce nom.

Il faut savoir qu’à Corfou, il y a énormément d’anglais. Ceci explique cela; vous allez me dire. La nourriture a été fortement influencée par les anglais qui viennent en vacances, malheureusement… Pourtant, à Londres on a très bien mangé !

D’habitude, les buffets de petit-déjeuner sont relativement bons. Mais non, il fallait qu’on prenne la formule petit-déjeuner en plus et que ça soit pas bon… Un petit-déjeuner « à l’anglaise » avec des charcuteries douteuses et du fromage très basique. Même les fruits n’avaient aucun goût alors qu’ils dorent au soleil presque toute l’année, à n’y rien comprendre. Après, on a bien fait de prendre la formule parce que comme on a visité Corfou en basse saison, il n’y avait presque rien d’ouvert aux alentours de l’hôtel…

Que faire ?

Je vous classe tout ça par zone : nord/ouest, centre et sud parce qu’il n’y a pas d’autoroute à proprement parler et que ça rallonge les trajets. Surtout que nous on était tout au Sud de l’île donc pour aller au Nord, il vaut mieux partir tôt.

Nord/Ouest :
  • Le Canal d’Amour : à 1h de Corfou capitale, le Canal d’Amour est un canal où l’on peut se baigner. Selon la légende, tout couple qui nage dans le canal ne se séparera jamais. Ça tombe bien, on se mariait en 2024.
  • La Forteresse d’Angelokastro : malheureusement, on n’a pas pu la visiter car une fois sur place, on s’est rendus compte que ça fermait 40min plus tard mais qu’il y avait énormément de marches à monter avant d’y arriver… Est-ce que je dois vous rappeler que j’étais enceinte de 6 mois…? Mais du coup, si vous y allez, c’est 6€ par personne et ça ferme à 17H00.
  • Le Monastère de Paleokastritsa : à 50min en voiture de Corfou, ce monastère vaut le détour vu qu’il est perché en haut d’une falaise, un peu en mode la maison dans « Là-haut ». L’entrée est gratuite, par contre il faut penser à se couvrir les épaules, le décolleté et les jambes car c’est un site religieux. PS : on m’a fourni un foulard à l’entrée car je n’en avais pas.
  • Golden Fox Corfou : Une piscine vue sur mer accessible si tu consommes une boisson, je pose ça là ! Ça nous a permis de faire une petite pause sieste au soleil.
  • Sunset Taverna : et si tu cherches THE PLACE pour voir le coucher de soleil, c’est par ici ! Ça paie pas de mine mais le patron est sympa et c’est juste histoire de boire un verre devant un spectacle de la nature.
Centre/Capitale :
  • Achilleon : le château de l’impératrice d’Autriche, Élisabeth, aka Sissi, se trouve sur l’île de Corfou. Il se trouve à +/- 20 min en voiture de Corfou, la capitale. L’entrée est à 5€ par personne. PS : ils sont en train de rénover le château donc on n’a eu accès qu’aux jardins.
  • Corfou, capitale : on y a passé une petite journée et c’était super. Les petites rues en pierre sont vraiment cute. La ville donne sur la mer et il y a des forteresses qui surplombent la ville. C’était magnifique. On en a profité pour manger dans un resto un peu plus chic que le reste du séjour.
  • Oi Oraies Benitses : sur le retour de Corfou, on est tombés sur ce resto. Le patron est extrêmement sympa, le cadre bien typique et la nourriture délicieuse, pour une fois ! Les côtelettes d’agneau étaient parfaites !
Sud
  • Santa Barbara Beach, Martas : pas très loin de notre hôtel, on a trouvé notre petit coin de paradis ! Une plage magnifique, avec des couchers de soleil à tomber par terre et tout ça « gratuit » pour toute consommation sur place (leur sandwichs sont mêmes bons !) sans durée limitée.
  • Une croisière en mer : notre hôtel proposait une croisière d’une journée sur un bateau organisée par Corfu Cruises. C’était 45€/p pour une journée de 9h à 17h30 avec la navette de l’hôtel au bateau a/r, sans boisson ni nourriture incluse. Sur le bateau, l’eau est à 1€, les softs à 3,5€, les cocktails à 10€, le sandwich à 6€, la pizza, le burget ou hot-dog à 8€. On a eu une pause de 30min près d’une plage pour nager et profiter dans l’eau puis une pause de 2H à Paxos où il y a des restaurants, une petite ville super cute et surtout, des glaciers !
  • Village Taverna : à Kavos, là où notre hôtel se situait, c’était vraiment la zone vu qu’on était en hors saison donc beaucoup de restos & bars étaient fermés. ona trouvé cette « taverne », tenue par un anglais et sa femme grecque et vraiment leur gyros était incroyable, on y est allés plusieurs fois !

Où dormir ?

Pour le logement, on avait réservé via Booking au Ekati Mare Boutique Resort. C’est un resort situé dans le sud sud sud de l’île, à Kavos. Ils ont agrandi depuis et ont ajouté des logements autour de la piscine et rénové le bar qui donne sur la piscine mais le complexe était déjà beau lors de notre séjour. Nous avons déboursé 695€ pour 10 nuits en chambre Double Deluxe avec la formule petit-déjeuner. Franchement, 35€/p/nuit c’est honnête vu le cadre. La piscine était toujours propre et les employés agréables.

Se déplacer ?

Vu que notre hôtel se situait dans le Sud de l’île et que niveau transports en commun, ce n’est pas hyper bien désservi, je vous recommande de louer une petite voiture pour pouvoir aller visiter ce que vous voulez sur toute l’île. On est passés par l’agence Sixt et ça s’est bien passé. On a reçu une petite Fiat 500, j’étais trop contente ! Et les prix sont hyper abordables à Corfou.

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A

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Tiramisu Log Cabin

J’ai vu passer cette trend sur Tik Tok , où au lieu de faire des maisons en pain d’épice, tu fais une cabane en tiramisu ! Je t’avoue que la mignonnerie du truc m’a tout de suite fait craquer. Étant en charge du dessert à Noël, ce fut l’occasion de tester. Par contre, entre les vidéos sans recette et les vidéos avec des recettes approximatives ou celles que tu vois déjà qu’il y a un souci de quantités, je me suis dit que ce serait pas mal d’avoir une version validée. Voilà chose faite 😁

Les ingrédients (pour 12 parts)

  • 500g de boudoirs
  • 500g de mascarpone
  • 330g de crème liquide 40%
  • 2 jaunes d’œufs (facultatif, au cas où y’a des femmes enceintes)
  • 100g de sucre impalpable
  • Du café (bien serré et froid) +/- 1 litre

La recette

En premier, je te conseille de faire couler tes cafés pour qu’ils soient bien froids au moment de monter la cabane.

Faire monter la crème à l’aide d’un fouet électrique ou dans un robot avec le fouet. Une fois qu’on commence à voir des traces dans la crème, ajouter les 2 jaunes d’œufs et le sucre impalpable au fur et à mesure. Une fois que la crème est bien montée, ajouter le mascarpone et mélanger un peu pour que ça soit bien homogène.

Pour monter la cabane, tremper des boudoirs dans le café juste 2-3 secondes (sinon ils seront trop mouillés et ça va se péter la gueule). Moi j’ai fait une base de 5 boudoirs en largeur et 3 en longueur. Une fois la première couche de boudoirs installée, ajouter la crème par dessus, en couche pas trop épaisse. Puis continuer, ici j’ai monté 3 étages en tout. Remettre une couche de crème, puis une couche de boudoirs mais avec 3 boudoirs et pas 5 en largeur. Puis encore un peu de crème. Après, on coupe les boudoirs (après les avoir trempés), au 2/3 et on fait le toit de la cabane avec le bout du boudoir intact vers le dessus et le bout coupé vers le bas.

Saupoudrer de cacao pur en poudre par dessus, uniquement au moment de servir ! Puis régalez vous !

La douce Amsterdam

Avec So(h)Gwen, on a trop de chance d’avoir des amoureux qui nous ont offert un week-end à Amsterdam ! Je n’y avais jamais mis les pieds et 48h c’est clairement pas assez. MAIS c’est assez pour vous faire un article avec des bonnes adresses (food of course) et pour s’imprégner de l’ambiance sur place.

Pour y aller, nous avons choisi la voiture donc 2h30-45 pour un aller en fonction du traffic. Ce qui est plus problématique c’est le parking ! Hyper cher et difficile à trouver. Voici le parking qu’on a utilisé, assez petit mais possible de réserver pour les heures prévues, de rester plus longtemps et tout se fait sur leur site web. 4,5€/heure.

Où manger ?

Pas loin de l’hôtel, nous avons trouvé un food court (vous savez bien les food courts et moi) ! De Hallen est en fait un centre commercial logé dans un ancien dépôt de tram et il y a un food court avec pleins d’échoppes différentes (italien, vietnamien, espagnol, mexicain, dim sum, croquettes, grec, gin&tonic bar, etc). Bref, vous l’aurez compris, vous avez le choix. Pour 5 croquettes chacun, un plateau de dim sum et baos, un plat de 15 ailes de poulet, une assiette de poivrons padrón, , une assiette de tacos, une tournée de boissons et une tournée de gin&tonic : comptez 159€ pour 4, donc 40€ par personne. 30€/personne sans les gins (oups) !

Une super bonne adresse où petit-déjeuner ou bruncher, c’est PLUK. Il existe deux PLUK (à 300m l’un de l’autre) et un Ree7 qui a la même carte et même propriétaire mais pas la même déco. Les prix sont plus chers que la normale mais c’est aussi Amsterdam.

Dans la famille PLUK, je demande la Brasserie De Luwte. On a décidé de rester dans le thème et d’aller manger sur place à midi avant de quitter la ville. On a passé un super moment ! Les cocktails sont super bons et généreux et la nourriture était très bonne. Le service était un peu lent mais comme on profitait de notre moment sur la terrasse au soleil, on n’était pas du tout pressés.

Nos amoureux nous ont offert un resto à Amsterdam : Le Umami by Han. C’est un restaurant de cuisine japonaise fusion. La façade ne laisse pas transparaitre de restaurant chic car on voit uniquement des plats street-food. En réalité, l’avant du restaurant sert des plats simples plus street-food et l’arrière du restaurant est plus classe et gastronomique.

Nous avons choisi le menu Michelin Bib Gourmand. Pour la petite histoire, ce sont les inspecteurs du guide Michelin qui choisissent des restaurants où le rapport qualité, prix et plaisir est excellent. Donc pas d’étoiles mais une qualité au rendez-vous.

Le menu était délicieux ! Nous avons choisi le menu avec 4 services (sans le dessert) et avec l’assortiment de vins. C’était absolument délicieux. Au début, on avait peur de ne pas avoir assez et au final, on a bien fait de ne pas prendre le dessert parce qu’on avait plus place !

Que faire ?

En restant moins de deux jours, on ne voulait pas « perdre » de temps dans un musée. Notre but premier était de découvrir la ville en flânant et en se baladant dans plusieurs quartiers. Voir les canaux, l’ambiance de la ville, les fleurs, les petites maisons penchées. C’est une ambiance douce et accueillante. On s’y sent bien et même si c’est une ville touristique, en dehors des grosses rues commerçantes, ça ne se ressent pas et ça, c’est génial perso !

Où dormir ?

Pour le dodo, nos amoureux avaient réservé un hotel pas trop loin du centre, dans le quartier des musées. Ona donc dormi une nuit au Grand Hotel Downtown. C’est une chambre plutôt standard, assez grande, grandes fenêtres, et salle de bain nickel. Le lit était plutôt comfortable et la chambre est climatisée (en sachant qu’on est partis en août et que c’était la période des canicules, c’était de haute importance). Pour le prix, aucune idée puisque c’était un cadeau. Par contre, je peux vous dire que c’était à +/- 15 min à pied du quartier Jordan.

Love,
A

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Lille pour un week-end

Avant de nous rendre à Disney pour deux jours, nous avons décidé de passer deux jours à Lille, histoire de se faire de petites vacances. Sûrement les dernières pour moi avant l’ouverture de notre resto : GWALI !!

Aucun de nous n’ayant été à Lille auparavant, ce fut une agréable découverte ! Avec un jour à la météo parfaite et un autre à la météo pourrie, on a composé nos journées en fonction. Et vous avez vu, l’article sort presque directement après le séjour ?

Pour y aller : en voiture, 2h de route à partir de Liège.

Où manger ?

Puisque nous allions à Disney après, nous sommes partis avec notre nouveau joujou : notre Ford Puma hihi… Pour midi, on avait réservé chez Bloemeke – cantine flamande. Un resto de Florent Ladeyn, un ancien candidat de la saison 4 de Top Chef. Il a plusieurs restos dans la région. À Lille, il y a également Bloempot qui est un restaurant plus chic avec des produits toujours locaux et de saison. À Bloemeke, on te propose un menu entrée-plat-dessert surprise pour 25€ par personne, également avec des produits locaux et de saison, j’adore ! On a pu déguster du chicon braisé et son amertume en entrée, jambon, pak choi & moutarde en plat et un dessert à base de pommes de terres, de crème pâtissière et de poire de terre. Ils brassent même une bière avec du marc de vin, trop bonne !

On avait réservé chez Big Mamma à Lille : La Belleza. Si vous avez lu mon article sur Paris, vous savez que j’y avais déjà été donc je sais que niveau qualité, c’est une valeur sûre. Niveau service, ils sont toujours aussi pressés qu’à Paris, on a reçu les plats avant d’avoir fini nos cocktails et on avait fini nos plats même pas 45 min après être arrivés dans le resto… En dehors de ça, les plats ne sont pas exactement les mêmes qu’à Paris donc c’était chouette de pouvoir goûter autre chose et c’était évidemment délicieux !! On a BEAUCOUP trop mangé mais c’était si bon…

En entrée : burratta à la truffe et proscuitto de Parme – en plat : pâtes farcies à la ricotta et straciatella à la bisque de gambas et pizza à la carbonara (cette pancetta était si croustillante) – en dessert : profiterole sauce chocolat et panna cotta aux agrumes.

Que faire ?

Comme il faisait super beau, on s’est baladés dans le Vieux-Lille. Ce sont d’anciennes petites rues commerçantes, ça fait tout son charme ! Avant de retourner manger à notre Airbnb, on a voulu prendre un verre. On est tombés sur un bar à mojitos & à cocktail : Little Havana. Super difficile de faire un choix vu le nombre de cocktails proposés ! On vous recommande aussi leurs planches apéro…

Le deuxième jour sur place, on est partis sur une journée avec un seul objectif : être un maximum à l’intérieur (vu la météo qu’il y avait dehors) ! Du coup, direction les musées ! Tous les premiers dimanches du mois, les musées de Lille sont gratuits au public. On a donc choisi de faire le musée du Palais des beaux-arts et le musée d’Histoire Naturelle. Si vous passez par là, le café du musée d’Histoire Naturelle propose de chouettes boissons et pâtisseries (mais également des brunchs le week-end). Et on a quand même pu se balader un peu après, il y avait de belles éclaircies !

Où dormir ?

Pour loger, on a trouvé un Airbnb plutôt classe à 10-15min du centre à pied et avec deux rues pour se garer gratuitement pas loin. Par contre, la chambre donnait sur la rue et comme il faisait super chaud, on a dormi les fenêtres ouvertes. Disons que ce n’est pas un quartier calme…

On arrive déjà à la fin de ce petit city-trip, ce fut bref mais dépaysant ! J’espère que vous avez maintenant autant envie d’aller à Lille qu’on a envie d’y retourner…

Love,
A

La bouillonante Paris

Moi, en retard ? Je ne vois pas du tout de quoi vous voulez parler… Six mois que je suis partie à Paris et je vous publie un article seulement en février ? Disons que la Vie est passée par là et que beaucoup de choses se sont bousculées dans mon quotidien.

Maintenant je peux vous avouer la raison principale de mon voyage à Paris : GWALI ! Pour celles.eux qui n’auraient pas suivi, avec une amie et maintenant mon associée, So(h)Gwen, on se lance dans la folle aventure d’ouvrir notre resto/shop déco dans le centre de Liège. Nous nous sommes rendues à Paris pour ce qui est apparemment l’incontournable salon de la décoration & art de la table : le salon Maison & Objet. Niveau activités des deux premiers jours, il n’y aura malheureusement pas grand chose. Niveau bouffe par contre, vous me connaissez assez bien pour savoir que j’ai déniché des pépites ! Checkez ma story permanente sur Paris, tout est en détail.

Le principal, c’est que l’article soit enfin là et que vous puissiez en profiter, non ?

Où manger ?

En arrivant le samedi, on est rendues au Season, celui des Martyrs, à 500m de notre hôtel. Pour moi, c’est un incontournable du brunch à Paris ! Les prix sont plutôt dans le budget parisien, la qualité est vraiment top et il y en a pour tous les goûts. Budget pour une grosse faim à deux, boissons comprises : 54€.

Au soir, on avait réservé chez Big Mamma et plus particulièrement au Big Love, il faut savoir qu’ils ont sept restaurants rien qu’à Paris et pour chacun d’entre eux, il faut réserver à l’avance. Restaurant italien, avec des produits en provenance directe de producteurs italiens et tout ce qui n’est pas italien, vient de France. Tout était délicieux, des cocktails au plat ! Sauf le service, on a été expédiées… Les plats ont été servis sans meme qu’on ait fini nos cocktails ce qui ne nous a pas laissé le temps de commander la bouteille de vin qu’on voulait. Personne n’est venu voir si tout se passait bien, pas ouf. Mais les pâtes à la truffe MÁMÁ ! Un des meilleurs plats de pâtes que j’ai mangé de ma vie réellement. Et niveau addition : 78€ pour cocktail, entrée et plat à deux.

Et avant de rentrer se coucher, juste en face de notre hôtel se trouve un bar à vin qui sert leurs vins à la pompe. J’ai trouvé ça super original, je n’avais jamais vu du vin servi comme ça.

Le matin du deuxième jour, on se rend chez Café Crème dans le 3ème arrondissement. On avait repéré cet endroit hyper instagrammable ! Malgré le fait de s’être rendues sur place un dimanche, le brunch commençait à 11h donc on a pas pû le goûter (vous entendez la tristesse dans ma voix ?)… Et c’était un peu une déception : la gaufre salée n’avait pas de goût, le jaune de l’oeuf poché était transparent et pas jaune du tout, la sauce qui accompagnait les épinards était trop moutardée puis la brioche perdue n’était pas du tout perdue, c’était de la brioche mais elle n’avait clairement pas été trempée dans les oeufs et le lait…

À midi, on est tombées par hasard sur un petit resto thaïlandais qui ne payait pas de mine mais qui s’est révélé être hyper bon, avec un budget vraiment raisonnable : 5 baht. Il est dans le quartier du Marais, près du Centre Pompidou (super endroit pour se balader dans les ruelles d’ailleurs) !

Pour le dessert, arrêt obligé chez Cupkie Paris !!! Un stand à pâte à cookie crue, avec pleins de versions différentes (traditionnelle, américaine, aux amandes végan, peanut butter végan, etc). Une éternité que je rêvais de goûter ça et mes rêves sont devenus réalité, c’était trop bon !

Au soir, également par hasard et parce qu’on a vu une file de dingue devant le resto, on est arrivées chez Bouillon Pigale. J’ai a-do-ré ! Cuisine traditionnelle de bistrot français et les prix qui vont avec. Pour quatre entrées, un plat, un dessert et un litre de vin blanc : 60€ à deux. Au menu : oeufs mayo (élus meilleurs oeufs mayo de 2019), os à moelle, soupe aux petits pois et escargots en entrée, saumon gravlax en plat et île flottante en dessert (le dessert de mon enfance bonjour) ! Je vous le recommande chaudement. Et la file avance super vite, ne vous laissez pas effrayer.

Pour notre dernier jour, toujours commencer par un bon petit-déjeuner, et cette fois-ci au Café Marlette, très bon rapport qualité-prix et leur chocolat chaud était délicieux ! De quoi bien démarrer notre seule journée 100% touristes !

Que faire ?

Pour cette fois, je n’ai pas énormément de choses à vous proposer. Vous l’aurez compris, nos journées se résumaient à des visites du salon MOM et découvrir pleins de produits et d’éléments de décoration qu’on aimerait proposer chez GWALI.

Direct, on débute la journée touriste en force : on monte les marches pour arriver au Sacré-Coeur, autant vous dire que mon cardio en a pris un coup. On a flâné dans le quartier du Sacré-Coeur avant de redescendre puis de nous rendre aux Galeries Lafayette, quel sublime bâtiment à l’intérieur quand même ! Après un petit craquage gourmand chez un Eclair de Génie pour leurs éclairs et chez Pierre Hermé pour ses macarons, nous avons dégusté tout ça devant l’Opéra Garnier, au soleil.

Un petit tour par les quais de Seine et on arrive au Louvres, juste le temps de découvrir les bâtiments de l’extérieur et de sauter sur un vélo électrique pour pédaler jusqu’à la Grande Dame de Fer, il fallait bien qu’on aille lui faire un petit coucou, non ?

Où dormir ?

Pour loger sur place : l’Hôtel Victor Massé dans le 9ème arrondissement, près du Sacré-Coeur et de Pigalle. Quartier plutôt safe, même de nuit et les stations de métro sont bien aussi. Et là on est sur 168€ pour deux nuits pour deux personnes.

Comment se déplacer ?

Pour y aller : le train Izy à l’aller et le Thalys au retour, au total : 75€ par personne !

Si vous restez plus de deux jours sur place, je vous conseille le ticket « Forfait Paris Visite » pour plusieurs jours. C’est calculé en fonction des zones, si vous prenez les zones 1 à 3 ou 1 à 5. Tout est expliqué sur leur site pour savoir si vous avez besoin de savoir quelles zones vous allez parcourir. Sinon c’est 1,9€ le trajet.

Voilà, c’est tout pour moi et ces trois jours aussi intenses que productifs à Paris ! J’espère pouvoir y retourner un de ces quatre et revenir avec pleins de chouettes endroits à visiter et où manger, évidemment !

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Les gaufres de Liège

Les fameuses et célèbres gaufres de Liège ! On se déplace pour venir les goûter et tout bon Liégeois savent où dégoter les meilleures de Liège…

Comme je ne prétends quand même pas avoir la meilleure recette des gaufres de Liège, j’ai trouvé la recette de la confrérie de la Streme, des Gaufres de Liège (http://www.lastreme.be/recette1.html) et j’ai choisi la première recette parmi les trois.

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 37g de levure fraîche
  • 125ml de lait tempéré
  • 125ml d’eau eau tempérée
  • 25g de sucre
  • 2 œufs
  • 250g de beurre
  • 25g de miel
  • 2g de bicarbonate de soude
  • 300g de sucre perlé.

Recette

Faire une pâte avec 400g farine, la levure fraîche (préalablement diluée dans un peu d’eau), l’eau et le lait, le sucre et les œufs. Une fois la pâte homogène, laisser lever 15/20min dans un endroit chaud.

Une fois la pâte levée, ajouter le beurre, le miel, les 100g de farine restants et le bicarbonate de soude. Laisser lever la pâte à nouveau 10/15min. Ajouter le sucre perlé et faire cuire dans un moule à gaufre carré bien chaud. Pas besoin de matière grasse pour le moule de mon côté, il faut juste bien laisser caraméliser la gaufre dans le moule. D

Déguster chaud ou tiède !

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Crumble aux pommes

Ca y est, l’automne est à nos portes depuis plusieurs jours ! À nous les feuilles aux couleurs orangées, les mille recettes de soupe, les beaux manteaux bien chauds et les pâtisseries qui sentent bon l’enfance…

Alors, pour l’occasion, je vous ai préparé une petite recette d’un crumble aux pommes à manger chaud ou tiède, avec ou sans boule de glace.

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Ingrédients

  • 4 pommes
  • 120g de beurre salé
  • 150g de farine
  • 120g de cassonnade brune
  • 2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne (facultatif)
  • Des graines de potiron, de tournesol et de sésame

Recette

On commence par laisser le beurre se ramollir à température ambiante. Pendant ce temps-là, on épluche les pommes et on les coupe en petits morceaux (faites au plus facile pour vous). On mélange les pommes avec un peu de jus de citron, de cannelle et de poivre de cayenne, ça va donner un twist vous allez voir. On les étale dans un plat qui va au four.

Ensuite, on mélange le beurre, la cassonnade et la farine du bout des doigts et on obtient comme du gros sable. Puis on y ajoute les graines et on mélange. On recouvre les pommes de ce gros sable et on enfourne à 180°C pendant 30 minutes à chaleur tournante (tout dépend du four), vérifiez bien la couleur du crumble.

À déguster avec de la glace, de la crème fraîche maison ou autre chose, je vous fais confiance pour vous régaler !

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Soupe potimarron-lait de coco

Je continue sur ma lancée de recettes spéciale automne, réconfortantes et de saison! J’arrive ici avec une soupe un peu revisitée : la soupe potimarron mais avec du lait de coco et du curry, vous verrez, ça se marie à merveille !

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Ingrédients

  • Un demi potimarron
  • 1/2 boite de lait de coco
  • 1 grande cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 à 2 oignon
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • sel, poivre

Recette

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile de coco jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Éplucher le potimarron et le couper en morceaux puis l’ajouter aux oignons. Recouvrir de bouillon de légumes et de lait de coco (ou recouvrir d’eau et ajouter 2-3 cubes de bouillon de légumes) et laisser cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien cuit. Ajouter le curry et l’assaisonnement puis mixer. Décorer de quelques graines de sésame noires, de graines de potiron ou d’un trait de lait de coco. Ajustez le lait de coco à votre goût (certain.es mettront 1 boite entière, d’autres 1/4 de boîte).

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Dessert assiette pamplemousse & figue

Un dessert assiette, c’est un dessert de cuisinier (contrairement à un dessert de pâtissier). Ici, je vous propose un dessert HYPER simple et léger qui passe crème après un repas lourd. En plus, les figues c’est de saison de juillet à octobre donc c’est le moment d’en profiter !

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Ingrédients

  • 2 figues par assiette
  • Un demi pamplemousse par assiette
  • Une gousse de vanille
  • 1L d’eau
  • 300-400g de sucre
  • Mascarpone
  • Miel
  • Jus de citron

Recette

Alors, le seul truc de ce dessert, c’est de le préparer quelques heures à l’avance. Perso, j’avais eu cette idée juste au moment ou mes ami.e.s sont arrivé.e.s à la maison pour venir manger une tartiflette et je l’ai réalisée à ce moment-là. Comme j’adore les desserts, je ne pouvais pa recevoir sans prévoir un dessert pour après mais après une tartiflette, peu de gens ont envie d’un gros gâteau au chocolat…! Ce dessert-ci est léger et légèrement sucré.

Donc il faut couper le pamplemousse à vif, pas l’éplucher. Il faut couper le pamplemousse en bas et en haut pour pouvoir le faire tenir sur la planche puis avec le couteau, on coupe de haut en bas la peau pour arriver directement sur la chair. Ensuite on coupe de fines tranches. Sur le côté, on fait chauffer de l’eau et le sucre et quand le sucre est dissout, on ajoute la vanille et on laisse infuser 15/20min. On met les tranches de pamplemousse dans un tupperware et on verse le sirop par dessus (avec la vanille). Mettre au frigo pendant plusieurs heures. Mélanger le mascarpone avec du miel et un peu de jus de citron à votre goût.

Pour dresser, on dispose les tranches de pamplemousse sur l’assiette et on dispose aussi les figues coupées en 4. Ajouter 2/3 petites cuillères de crème mascarpone et le tour est joué ! Le dessert est prêt et vos invités seront ravi.e.s.

Love,
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Palma de Mallorca

Premier voyage post-covid ! Avec seulement une semaine de disponible début août, on a rapidement choisi une destination au soleil et plutôt farniente. Même si on voulait se balader et visiter la ville, on ne voulait pas non plus « rien faire » de nos journées. Et franchement, Palma est le juste milieu !

Où manger?

C’est dans cette catégorie que je vais m’étendre vous l’aurez compris ! J’ai plusieurs établissements à vous recommander chaudement (et je ne vous parlerai que de ceux que je recommande) !

IZAKAYA – restaurant japonais

Alors oui on n’est pas venus en Espagne pour manger japonais mais les photos étaient beaucoup trop parfaites pour manquer cet endroit. Et on a bien eu raison ! Le service était très sympathique, la qualité et le goût des produits était au rendez-vous. Par contre, niveau portions, on a pris un bol de riz chacun et c’était parfait. Je recommande chaudement ! Niveau budget, c’est plutôt €€€. On est sortis de là avec deux entrées, deux plats, deux bols de riz, un dessert et une bonne bouteille de vin pour +/- 180€.

Tast – restaurant de tapas

Tast, c’est une sorte de chaîne, il y en a plusieurs dans Palma mais ça n’enlève rien à la qualité de leurs produits. Les prix sont hyper corrects et c’est délicieux ! À deux, en ayant bien mangé et bien bu, on peut en ressortir pour 40-50€. Ils ont des tapas froides ou chaudes mais aussi des viandes sur un grill qui sont très bonnes. Parce que oui, on y est allés deux fois tellement c’était bon…

ES PES DE SA PALLA – restaurant local

On est tombés sur ce restaurant par hasard à midi, c’est pas les meilleures découvertes quand c’est par hasard ? Bref, restaurant avec des produits locaux et avec un but social (insertion de personnes portant un handicap). Et la bouffe : dé-li-cieux, vraiment ! La viande était super tendre et mon calamar extrêmement bien préparé.

HÔTEL FELIZ – restaurant de l’hôtel

À l’hôtel, on nous a proposé de participer à la soirée « paëlla ». Pour 25€ par personne, c’est un apéro et de la paëlla à volonté. Je crois qu’on n’a pas besoin d’en dire plus, on a évidemment participé à cette soirée et la paëlla était délicieuse et on en a eu plus qu’assez. Avec un petit vin blanc pour arroser tout ça, c’était top !

L’ARTISTA – restaurant italien/pizzeria

En passant devant plusieurs fois pendant le séjour, on lorgnait sur leur énorme four à pizza au feu de bois. Il nous tardait d’y aller ! Nous avons goûté des pizzas frites; ce sont de petites pizzas avec une pâte à pizza frite. Mamma mia ! Et leurs pizzas étaient vraiment délicieuses également.

MERCAT DE L’OLIVAR – marché et bar à tapas

Le marché de l’Olivar est dans le centre de Palma et il y a plusieurs petits bars à tapas dans le marché. On est allés au « Bar del Peix » où ils servent pleins de fruits de mer et ils ont un bar à huîtres. J’ai enfin pu goûter des oursins !!!

Où dormir ?

Après plusieurs jours de recherche sur Airbnb et différents sites de réservations d’hôtels, on est finalement partis sur un hôtel : + de confort et pour une semaine ce n’était pas du luxe. Deux choix s’offraient à nous : l’hôtel à 3 heures de Palma, sur la côté est de Majorque ou l’hôtel à Palma même.

Comme nous avions quand même envie de visiter et de pouvoir aller manger à l’extérieur (et pas en all inclusive), nous avons choisi un hôtel à 10 minutes en bus de Palma : L’Hôtel Feliz ! Pour une semaine, une chambre double et le petit-déjeuner inclus, nous avons payé +/- 1000€ (avec le Covid, les prix ont réellement augmenté, c’est abusé…). À part la taille de la salle de bain qui était relativement petite, il n’y a rien à redire. Climatisation dans la chambre, deux petites piscines, un sauna gratuit, deux terrasses, un lit confortable et un petit-déjeuner continental : que demander de plus ?

Que faire ?

  • Castel de Bellver
  • Catedral de Mallorca
  • Plage de Can Pere Antoni (préférez celle-ci à celle de Cala de Major, beaucoup plus propre)
  • Mercat de l’Olivar
  • Se perdre dans les ruelles
  • Une journée en catamaran (checkez l’application Get Your Guide)
  • Piscine, plage, piscine, plage, pisc…

Pour plus d’informations, il existe une story permanente sur mon profil Instagram : « Alison @ Palma » !

Majorque est vraiment une île sublime et Palma une ville intéressante et vivante !

Aux prochaines aventures,
Love,
Alison