Archives de l’auteur : Alison Huby

Entre Noël et Nouvel an

Noël est passé et en attendant Nouvel an, je trouve cette période un peu spéciale et encore plus cette année… Après Noël, j’ai toujours ce petit moment « down » où toute l’attente et l’excitation retombent et puis tu ne sais même plus quel jour on est…
Donc ! Je vous propose quelques petits trucs pour se sentir mieux dans cette période bizarre et arriver entier au Nouvel an.

Le Jardin d’Hiver

Un cadre idyllique dans les alentours de Namur, une ambiance feutrée et cosy et un menu parfait pour l’hiver, tout ça se trouve au « Jardin d’Hiver ». C’est un restaurant éphémère qui prend place en Décembre et Janvier et qui se transforme en été. C’est vraiment un truc à faire si vous aimez le fromage !

Le saucisson au chocolat

Le nom de cette vous intrigue? Pour tout vous dire, au début, moi aussi ! C’est mon amoureux qui m’a fait découvrir cette merveille d’une simplicité déconcertante. Quand tu n’es pas douée en pâtisserie ou que t’as juste la flemme, le saucisson au chocolat est ton allié. En gros, c’est un trompe-l’oeil : ça ressemble à un saucisson mais ça goûte le chocolat.

4 Cocktails et Mocktails pour les fêtes

Noël et Nouvel an cette année seront différents, c’est certain. Mais c’est pas pour autant qu’il ne faut pas en profiter ! Alors j’ai pensé à deux cocktails et deux mocktails (cocktails non-alcoolisés) pour changer un peu des traditionnelles boissons de fête. Je vous souhaite déjà un Joyeux Noël et une belle Nouvelle année 2021 !

Spéculoos moelleux

La marque Lotus qui décide de changer le nom des « spéculoos » en « biscoff », on en parle? Je suis consciente qu’il y a des choses plus importantes dans le monde mais 2020 n’est elle pas assez éprouvante que pour changer le nom des biscuits de notre enfance…?
En réponse à ce changement de nom, je vous propose une recette de spéculoos moelleux à faire maison. Je les appelle spéculoos et je ne compte pas changer de nom !

Ma bûche de Noël

Une recette traditionnelle pour le dessert de noël : la bûche ! J’ai ici une recette de bûche croustillante au chocolat, parfaite pour les fêtes. Elle est composée d’un biscuit au cacao, d’une mousse au chocolat et d’un croustillant feuilleté. Je vous jure que la combinaison des trois est une tuerie…

Le meilleur praliné maison

Alors! Le praliné, vous connaissez? Meilleure chose du monde ! Des noix et du caramel, le tout mixé pour que ça donne une texture de pâte à tartiner. Traditionnellement, le praliné est constitué d’amandes et de noisettes torréfiées. La semaine dernière, j’ai voulu faire du praliné pour faire de la glace et pour la recette de ma bûche et pensant être à court de noix, j’ai utilisé des noisettes, des amandes et un mélange de noix (noisettes, noix de cajou, noix du brésil et cerneaux de noix). Le résultat est juste diiiiiingue…